Berufsprofil · Ernährung und Gastronomie
Lebensmitteltechnische/r Assistent/in
Lebensmitteltechnische Assistentin ist eine landesrechtlich geregelte schulische Ausbildung.
- Weg
- Schulische Ausbildung
- Dauer
- I.d.R. 2 Jahre
Was macht man als Lebensmitteltechnische/r Assistent/in?
In der Ausbildung lernst du zum Beispiel:
- Welche Vorschriften des Lebensmittelrechts und des Verbraucherschutzes einzuhalten sind
- Wie die Qualitätssicherung und -kontrolle von Lebensmitteln von der Wareneingangskontrolle bis zur Lagerung durchgeführt wird
- Wie man lebensmittelanalytische Arbeiten einschließlich der Trinkwasseranalytik plant, durchführt und auswertet
- Welche spektroskopischen , chromatografischen und elektrophoretischen Verfahren zur Lebensmitteluntersuchung geeignet sind
- Wie man mikrobiologische Untersuchungen und Keimzahlbestimmungen durchführt
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wo und wann du arbeitest
- Kälte in Kühlhäusern
- Hitze in Versuchsküchen
- Gerüche im Labor
- Maschinenlärm in Produktionshallen
Mehr zum Alltag
Assistent bzw. Sie findet an Berufsfachschulen bzw. Berufskollegs statt.
Passt der Beruf zu dir?
Wie gut passen deine Interessen zu diesem Beruf?
Der Orientierungstest vergleicht deine Interessen mit allen Berufen.
Was du mitbringen solltest
- Was Betriebe erwarten
-
- Sorgfaltz. B. beim Ansetzen, Destillieren , Zentrifugieren oder Mikroskopieren von Lösungen
- Verantwortungsbewusstseinz. B. beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften
- Wichtige Schulfächer
-
- Biologie, um biologische Prozesse bei der Käseherstellung zu verstehen
- Chemie, um mikrobiologische Untersuchungen durchzuführen
- Mathematik, um Zusammensetzungen chemischer Verbindungen zu berechnen
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wie viel verdient man als Lebensmitteltechnische/r Assistent/in?
Schulische Ausbildung: meist ohne Vergütung, teils mit Schulgeld (Ausnahme Pflegeberufe). Infrage kommen BAföG und Berufsausbildungsbeihilfe.
Ausbildungen werden in der Regel nicht vergütet – anders als die duale Ausbildung im Betrieb. An privaten Schulen kann zusätzlich Schulgeld anfallen; mehrere Bundesländer haben es für Gesundheitsberufe inzwischen abgeschafft.
Ausbildung an öffentlichen Schulen ist für Schüler und Schülerinnen i.d.R. kostenfrei. Gegebenenfalls fallen Aufnahme- und Prüfungsgebühren an. Private Schulen erheben meist Lehrgangsgebühren.
Wie läuft die Ausbildung als Lebensmitteltechnische/r Assistent/in ab?
Ausbildung dauert i.d.R. 2 Jahre und ist eine landesrechtlich geregelte Ausbildung.
Lernbereich: 320 Stunden Berufsbezogener Lernbereich: 2.240 Stunden Gesamtstundenzahl: 2.560 Stunden Die Einteilung in Fächer, Lernfelder oder Projekte ist in den Berufsfachschulverordnungen der Länder geregelt.
Regel ist ein mittlerer Bildungsabschluss erforderlich. Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes. Weitere Voraussetzungen können je nach Bildungsangebot vorliegen.
Steckbrief
- Berufstyp
- Ausbildungsberuf
- Bildungsweg
- Schulische Ausbildung an Berufsfachschulen und Berufskollegs (landesrechtlich geregelt)
- Lernorte
- Berufsfachschule/Berufskolleg und Praktikumsbetrieb
Angaben: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Erst ausprobieren, dann bewerben
Ob dir der Alltag liegt, merkst du am ehesten in einem Praktikum.
Weiterbildung und Aufstieg
Welche Zukunftsaussichten hat der Beruf Lebensmitteltechnische/r Assistent/in?
Nach ihrer Ausbildung arbeiten Lebensmitteltechnische Assistenten und Assistentinnen in Betrieben der Lebensmittelherstellung sowie in lebensmitteltechnischen Instituten.
Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten oder auf den neuesten Stand bringen. Das Themenspektrum reicht dabei von Lebensmittelrecht bis hin zu Lebensmittel- und Küchenhygiene.
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Alle BerufeAußerdem nennt die Bundesagentur für Arbeit: Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantin.
Häufige Fragen zum Beruf Lebensmitteltechnische/r Assistent/in
Welche Schulfächer sind für Lebensmitteltechnische/r Assistent/in wichtig?
Laut Bundesagentur für Arbeit vor allem diese: Biologie, um biologische Prozesse bei der Käseherstellung zu verstehen; Chemie, um mikrobiologische Untersuchungen durchzuführen; Mathematik, um Zusammensetzungen chemischer Verbindungen zu berechnen.
Ist Lebensmitteltechnische/r Assistent/in eine Ausbildung oder ein Studium?
Lebensmitteltechnische/r Assistent/in ist eine schulische Ausbildung. Bildungsweg laut Bundesagentur für Arbeit: Schulische Ausbildung an Berufsfachschulen und Berufskollegs (landesrechtlich geregelt). Lernorte: Berufsfachschule/Berufskolleg und Praktikumsbetrieb.
Quellen: Tätigkeiten, Anforderungen, Schulfächer und Alternativen aus BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit. Beschreibungstexte: Redaktion Schülerpilot.