Berufsprofil · Ernährung und Gastronomie
Süßwarentechnologe/-technologin
In der Ausbildung lernst du zum Beispiel, wie Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe gelagert werden.
- Weg
- Ausbildung
- Dauer
- 3 Jahre
- Vergütung
- mind. 724 €gesetzliches Minimum
Was macht man als Süßwarentechnologe/-technologin?
In der Ausbildung lernst du zum Beispiel:
- Wie man Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe für die Weiterverarbeitung auswählt, prüft und vorbereitet
- Wie Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe gelagert werden
- Wie man Grundmassen, Teige und Halbfabrikate herstellt
- Wie man Produkte im Rahmen der Prozesskontrolle prüft und Ergebnisse dokumentiert
- Wie Abfüll- und Verpackungsanlagen beschickt und bedient werden
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wo und wann du arbeitest
- Hitze und Maschinenlärm in den Produktionshallen
- Kälte in Kühl- und Lagerräumen
- Z.T. Schichtarbeit
- Saisonbedingte Arbeitsspitzen
Mehr zum Alltag
Süßwarentechnologe bzw. -technologin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in der Industrie.
Passt der Beruf zu dir?
Wie gut passen deine Interessen zu diesem Beruf?
Der Orientierungstest vergleicht deine Interessen mit allen Berufen.
Was du mitbringen solltest
- Rechtlich nötig
-
Für anerkannte Ausbildungsberufe schreibt das Gesetz keinen bestimmten Schulabschluss vor. Betriebe wählen selbst aus.
- Was Betriebe erwarten
-
- Sorgfaltz. B. beim Einhalten von Rezepturen
- Verantwortungsbewusstseinz. B. beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften
- Aufmerksamkeit
- Technisches Verständnisz. B. beim Einrichten und Warten der Maschinen und Anlagen
- Wichtige Schulfächer
-
- Mathematik, um Mischungsverhältnisse für Bonbons zu bestimmen
- Biologie/Chemie, um die Qualität von Rohstoffen zu prüfen
- Werken/Technik, um Produktionsanlagen zu steuern und zu warten
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wie viel verdient man als Süßwarentechnologe/-technologin?
Was mindestens gezahlt wird
Für diesen Beruf gibt es keinen aktuellen Tarifwert. Gezeigt ist das gesetzliche Minimum – die meisten Betriebe zahlen mehr, im Schnitt aller Ausbildungen 1.209 € im Monat.
Quelle: Gesetzliche Mindestvergütung, § 17 Berufsbildungsgesetz, Stand 2026.
- mind. 724 € 1. Jahr
- mind. 854 € 2. Jahr
- mind. 977 € 3. Jahr
Wie läuft die Ausbildung als Süßwarentechnologe/-technologin ab?
Die Ausbildung dauert 3 Jahre und ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.
Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet an bestimmten Wochentagen oder in Blockform statt.
Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben. Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.
Steckbrief
- Berufstyp
- Anerkannter Ausbildungsberuf
- Bildungsweg
- Duale Ausbildung in der Industrie (geregelt durch Ausbildungsverordnung)
- Lernorte
- Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
Angaben: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wie verbreitet ist der Beruf?
87 neue Azubis im Jahr 2024
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit.
Erst ausprobieren, dann bewerben
Ob dir der Alltag liegt, merkst du am ehesten in einem Praktikum.
Weiterbildung und Aufstieg
Welche Weiterbildungen gibt es als Süßwarentechnologe/-technologin?
Nach der Ausbildung stehen dir Fortbildungen offen, zum Beispiel Europaassistent/in.
Ein Meister- oder Technikerabschluss berechtigt in allen Bundesländern zum Studium – auch ohne Abitur.
Welche Zukunftsaussichten hat der Beruf Süßwarentechnologe/-technologin?
Nach ihrer Ausbildung arbeiten Süßwarentechnologen und -technologinnen in Industriebetrieben, die Schokoladenprodukte, Bonbons, Knabberartikel, Speiseeis und andere Süßwaren herstellen.
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Alle BerufeHäufige Fragen zum Beruf Süßwarentechnologe/-technologin
Was verdient man in der Ausbildung als Süßwarentechnologe/-technologin?
Für diesen Beruf liegt kein aktueller Tarifwert vor. Gesetzlich vorgeschrieben sind mindestens 724 € im ersten Ausbildungsjahr, brutto pro Monat. Viele Betriebe zahlen mehr – im Schnitt aller Ausbildungen 1.209 € im Monat.
Welche Schulfächer sind für Süßwarentechnologe/-technologin wichtig?
Laut Bundesagentur für Arbeit vor allem diese: Mathematik, um Mischungsverhältnisse für Bonbons zu bestimmen; Biologie/Chemie, um die Qualität von Rohstoffen zu prüfen; Werken/Technik, um Produktionsanlagen zu steuern und zu warten.
Ist Süßwarentechnologe/-technologin eine Ausbildung oder ein Studium?
Süßwarentechnologe/-technologin ist ein Ausbildungsberuf. Bildungsweg laut Bundesagentur für Arbeit: Duale Ausbildung in der Industrie (geregelt durch Ausbildungsverordnung). Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung).
Quellen: Tätigkeiten, Anforderungen, Schulfächer und Alternativen aus BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit. Mindestvergütung: § 17 Berufsbildungsgesetz, Stand 2026. Anfängerzahlen: BERUFENET, 2024. Beschreibungstexte: Redaktion Schülerpilot.