KI-generiert Berufsprofil · Ernährung und Gastronomie
Fachkraft Küche
Du arbeitest in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Caterers und bereitest Speisen vor.
- Weg
- Ausbildung
- Dauer
- 2 Jahre
- Vergütung
- Ø 1.175 €im Monat, Tarif 2025
Kurz gesagt
Als Küchenfachkraft bereitest du einfache Speisen zu, nimmst Waren an und lagerst sie ein. Du richtest Gerichte an, arbeitest im Team der Küche eines Restaurants, Hotels oder Cateringbetriebs und hilfst bei Bedarf auch im Service mit. Fachkraft Küche: Duale Ausbildung im Gastgewerbe. Die Ausbildung dauert 2 Jahre und findet im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule statt. Die tarifliche Vergütung lag 2025 im Schnitt bei 1.175 € im Monat, im ersten Ausbildungsjahr bei 1.123 €. Im Jahr 2024 begannen in Deutschland 996 Menschen diese Ausbildung.
Quelle: BIBB 2025, BERUFENET. Mehr unter „Quellen und Methode“.
Was macht man als Fachkraft Küche?
In der Ausbildung lernst du zum Beispiel:
- Wie man mit Gästen und Teammitgliedern umgeht
- Wie man Waren annimmt und einlagert
- Was bei der Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie beim Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln zu beachten ist
- Wie man grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet
- Welche grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst wahrzunehmen sind
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wo und wann du arbeitest
- Hitze an Herden und Backöfen
- Dämpfe und Essensgerüche
- Beengte Raumverhältnisse
- Wochenend-
Mehr zum Alltag
Du nimmst Waren an, lagerst sie ein und richtest deinen Arbeitsplatz her. Dann schneidest du Gemüse, bereitest Salate, Eierspeisen, Suppen, Soßen oder Eintöpfe zu und richtest kalte Gerichte und Desserts schön an.
Die Küche ist ein Ort mit Zeitdruck, Hitze am Herd und manchmal wenig Platz. Du arbeitest im Team, achtest auf Hygiene, bedienst Geräte und Maschinen und räumst nach dem Dienst auf. Teilweise helfst du auch im Service mit. Arbeitszeiten liegen oft am Abend, am Wochenende und an Feiertagen.
Passt der Beruf zu dir?
Passt, wenn du …
- gern kochst und Freude daran hast, Gerichte anzurichten.
- im Team arbeitest und auch bei Zeitdruck ruhig bleibst.
- Gerüche und Geschmack gern prüfst und sorgfältig mit Lebensmitteln umgehst.
Schwierig, wenn du …
- Hitze, Essensgerüche und enge Räume nicht magst.
- feste Arbeitszeiten ohne Abende, Wochenenden und Feiertage brauchst.
Wie gut passen deine Interessen zu diesem Beruf?
Der Orientierungstest vergleicht deine Interessen mit allen Berufen.
Deine Interessen
Schwerpunkt dieses Berufs
Warum das passt
Das zeigt Interessen, keine Eignung. Betriebe und Alltag unterscheiden sich.
Das gehört dazu
Laut Berufsinformation gehört im Alltag als Fachkraft Küche unter anderem dazu:
- Seelisch belastende Situationen
- Staub, Gerüche oder Dämpfe
- Arbeit im Freien, bei jedem Wetter
- Mit den Händen und mit Technik arbeiten
- Schicht, Nacht, Wochenende oder Bereitschaft
Quelle: Bundesagentur für Arbeit, BERUFENET.
Passt der Alltag zu dir?
Sag bei jedem Punkt, wie es für dich wäre. Das bleibt auf deinem Gerät.
0 von 5 Punkten findest du okay
Das ist keine Entscheidung, sondern ein Gesprächsanfang: Frag in einem Praktikum oder in der Berufsberatung, wie diese Punkte im Alltag aussehen.
Was du mitbringen solltest
- Rechtlich nötig
-
Für anerkannte Ausbildungsberufe schreibt das Gesetz keinen bestimmten Schulabschluss vor. Betriebe wählen selbst aus.
- Was Betriebe erwarten
-
- Geschicklichkeitz. B. beim Schneiden von Gemüse, beim Garnieren
- Guter Geruchs- und Geschmackssinnz. B. beim Abschmecken von Gerichten
- Psychische Belastbarkeitz. B. beim Arbeiten unter Zeitdruck
- Wichtige Schulfächer
-
- Mathematik, um Mengenangaben in Rezepten richtig umzurechnen
- Deutsch, um Wünsche von Gästen entgegenzunehmen
- Chemie – Lebensmittelchemie und -hygiene
- Hauswirtschaftslehre, um die Qualität von Lebensmitteln zu prüfen
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wie viel verdient man als Fachkraft Küche?
Ausbildungsvergütung je Jahr
Brutto im Monat, laut Tarifverträgen. Im Schnitt 1.175 € über die ganze Ausbildung.
Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Tarifwerte 2025.
- 1.123 € 1. Jahr
- 1.229 € 2. Jahr
Ist das viel oder wenig?
Der Tarifdurchschnitt für diesen Beruf liegt 2025 34 € unter dem bundesweiten Tarifdurchschnitt von 1.209 € brutto im Monat.
- Fachkraft Küche (Tarif 2025) 1.175 €
- Bundesweiter Tarifdurchschnitt 2025 1.209 €
Platz 13 von 18 in Ernährung und Gastronomie
- 11. Konditor/in 1.214 €
- 12. Restaurantfachmann/-frau 1.204 €
- 13. Fachkraft Küche 1.175 €
- 14. Fachkraft für Gastronomie 1.165 €
- 15. Winzer/in 1.136 €
- 16. Fleischer/in 1.135 €
Schnitt über die ganze Ausbildung, brutto im Monat, Tarifwerte 2025. Alle Ausbildungsberufe im Vergleich
Mehr zum Gehalt
Die Ausbildungsvergütung liegt nach den tariflichen Durchschnittswerten des Bundesinstituts für Berufsbildung zwischen 1.123 € im ersten und 1.229 € im letzten Ausbildungsjahr, jeweils brutto im Monat.
Betriebe ohne Tarifbindung zahlen mindestens die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung nach § 17 Berufsbildungsgesetz. Was du nach der Ausbildung verdienst, hängt von Branche, Region und Betriebsgröße ab.
Was Ausgelernte verdienen
Als Fachkraft liegt der mittlere Verdienst bei 3.018 € brutto im Monat. Während der Ausbildung sind es im Tarifschnitt 1.175 €.
Die mittlere Hälfte der Beschäftigten verdient zwischen 2.563 € und 3.581 € (der Rahmen im Balken).
Das ist kein Einstiegsgehalt. Alter, Erfahrung, Region und Betrieb beeinflussen den Verdienst. Gemeint ist das mittlere monatliche Bruttoentgelt (Median) aller sozialversicherungspflichtig Vollzeitbeschäftigten in dieser Berufsgattung auf dem Anforderungsniveau Fachkraft, in Deutschland.
Quelle: Entgeltatlas, Statistik der Bundesagentur für Arbeit, Datenstand 2025; Ausbildungstarif: BIBB 2025.
Im Bereich Industrie und Handel: 26,8 % vorzeitig gelöste Ausbildungsverträge
26,8 % im Bereich
Das liegt unter dem Durchschnitt aller Ausbildungsberufe (29,7 %).
Uns liegt kein eigener Wert für diesen Beruf vor. Die Zahl gilt für den ganzen Zuständigkeitsbereich und sagt über diesen Beruf nur wenig.
Das ist keine Aussage darüber, wie zufrieden Azubis sind. Ein gelöster Vertrag heißt oft nicht Abbruch: Viele wechseln den Betrieb oder den Beruf und machen weiter. Näherungswert nach dem BIBB-Schichtenmodell, Berichtsjahr 2024; keine Quote einzelner Personen. Quelle: BIBB-Datenreport 2026.
Wie läuft die Ausbildung als Fachkraft Küche ab?
Die Ausbildung ist staatlich anerkannt und dauert zwei Jahre. Der Beruf gehört zum Gastgewerbe. Du lernst im Betrieb und in der Berufsschule. In der Küche übst du die Arbeitstechniken, in der Schule lernst du die Hintergründe zu Waren, Hygiene und Abläufen.
Eine bestimmte Vorbildung ist rechtlich nicht vorgeschrieben. Weil du mit Lebensmitteln umgehst, musst du dich vor dem Start vom Gesundheitsamt belehren lassen und bekommst darüber einen Nachweis. Guter Geschmacks- und Geruchssinn helfen dir beim Abschmecken.
Steckbrief
- Berufstyp
- Anerkannter Ausbildungsberuf
- Bildungsweg
- Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)
- Lernorte
- Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
Angaben: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit
Wie verbreitet ist der Beruf?
996 neue Azubis im Jahr 2024
Quelle: BERUFENET, Bundesagentur für Arbeit.
Erst ausprobieren, dann bewerben
Ob dir der Alltag liegt, merkst du am ehesten in einem Praktikum.
Weiterbildung und Aufstieg
Welche Weiterbildungen gibt es als Fachkraft Küche?
Nach der Ausbildung kannst du dich weiterbilden, etwa zum Barmixer oder zur Barmixerin. Solche Angebote machen zum Beispiel Industrie- und Handelskammern. Mit einem Meister- oder Technikerabschluss darfst du in allen Bundesländern studieren, auch ohne Abitur.
Welche Zukunftsaussichten hat der Beruf Fachkraft Küche?
Wer schon in der Lehrzeit Zusatzqualifikationen wie die zum Barmixer oder zur Barmixerin erwirbt, verbessert seine Startposition. Eingestellt werden Küchenfachkräfte vor allem von Restaurants, Hotels und Caterern sowie in Krankenhausküchen. Mit Anpassungsweiterbildung bleibt dein Wissen aktuell.
Ähnliche Berufe
Alle BerufeQuelle: BERUFENET, BIBB 2025. Der Betrag zeigt den Unterschied zu Fachkraft Küche.
Häufige Fragen zum Beruf Fachkraft Küche
Was verdient man in der Ausbildung als Fachkraft Küche?
Die tarifliche Ausbildungsvergütung lag 2025 zwischen 1.123 € im ersten und 1.229 € im letzten Ausbildungsjahr, jeweils brutto pro Monat. Im Schnitt über die ganze Ausbildung sind es 1.175 €. Der Tarifdurchschnitt für diesen Beruf liegt 2025 34 € unter dem bundesweiten Tarifdurchschnitt von 1.209 € brutto im Monat.
Für wen ist der Beruf Fachkraft Küche geeignet?
Der Beruf passt zu dir, wenn du gern kochst und Freude daran hast, Gerichte anzurichten; im Team arbeitest und auch bei Zeitdruck ruhig bleibst; Gerüche und Geschmack gern prüfst und sorgfältig mit Lebensmitteln umgehst.
Wann passt der Beruf Fachkraft Küche eher nicht?
Schwierig wird es, wenn du Hitze, Essensgerüche und enge Räume nicht magst; feste Arbeitszeiten ohne Abende, Wochenenden und Feiertage brauchst.
Welche Schulfächer sind für Fachkraft Küche wichtig?
Laut Bundesagentur für Arbeit vor allem diese: Mathematik, um Mengenangaben in Rezepten richtig umzurechnen; Deutsch, um Wünsche von Gästen entgegenzunehmen; Chemie – Lebensmittelchemie und -hygiene; Hauswirtschaftslehre, um die Qualität von Lebensmitteln zu prüfen.
Ist Fachkraft Küche eine Ausbildung oder ein Studium?
Fachkraft Küche ist ein Ausbildungsberuf. Bildungsweg laut Bundesagentur für Arbeit: Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung). Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung).
Quellen und Methode
- Ausbildungsvergütung
- Tarifliche Ausbildungsvergütungen 2025, Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), Tarifstand 1. Oktober 2025. Durchschnitt über die gesamte Ausbildung, Gesamtdeutschland, brutto pro Monat. Betriebe ohne Tarifbindung zahlen mindestens die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung nach § 17 Berufsbildungsgesetz. BIBB, Ausbildungsvergütungen
- Berufsinformationen
- BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit: Tätigkeiten, Arbeitsbedingungen, Anforderungen, Schulfächer, Alternativen und Neuverträge. Die Texte auf dieser Seite haben wir selbst formuliert, Zahlen und Fakten stammen aus der Quelle. BERUFENET
- Vorzeitig gelöste Verträge
- BIBB-Datenreport 2026 (Vertragslösungsquote, Berichtsjahr 2024). Anteil der begonnenen Verträge, die vorzeitig gelöst wurden, berechnet aus den Daten der Berichtsjahre 2021 bis 2024. Für diesen Beruf einzeln veröffentlicht das BIBB keinen Wert, die Zahl gilt für den Zuständigkeitsbereich. Ein gelöster Vertrag ist nicht gleich Abbruch und sagt nichts über die Zufriedenheit. BIBB-Datenreport 2026
- Gehalt nach der Ausbildung
- Entgeltatlas, Statistik der Bundesagentur für Arbeit (statistik.arbeitsagentur.de), Datenstand: Entgeltatlas 2025 (laut Anzeige der Seite): Median des Bruttomonatsentgelts sozialversicherungspflichtig Vollzeitbeschäftigter im Beruf „Fachkraft - Küche“, Deutschland. Das ist kein Einstiegsgehalt und kein Tarifwert. Entgeltatlas
- Kurzbeschreibung
- In eigenen Worten nach den Tätigkeiten und Arbeitsbedingungen aus BERUFENET.
Redaktion Schülerpilot, Datenstand 31.10.2026.