KI-generiert Berufsprofil · Ernährung und Gastronomie
Hotelkaufmann/-frau
Als Hotelkauffrau/Hotelkaufmann kümmerst du dich um den reibungslosen Ablauf zwischen dem Übernachtungsbetrieb, dem Restaurant, der Küche, dem Lager und der Verwaltung in deinem Betrieb.
- Weg
- Ausbildung
- Dauer
- 3 Jahre
- Vergütung
- Ø 1.246 €im Monat, Tarif 2025
Früher: Hotelkaufmann/-frau · Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Verzeichnis der anerkannten Ausbildungsberufe 2026 (Stand 1. Oktober 2025), Teil 1.4 Genealogie
Was macht man als Hotelkaufmann/-frau?
Du koordinierst alle Abläufe, die für den Alltag eines Hotels wichtig sind, kennst dich in allen Bereichen aus und übernimmst die Planungen im Personalwesen in der Buchhaltung und im Einkauf.
Mehr zum Alltag
Dir ist es jederzeit möglich mitzuarbeiten, da du dich in allen Bereichen auskennst. Hauptsächlich kümmerst du dich jedoch um die kaufmännische Arbeit. Ob in Hotels, Gasthöfen, Pensionen, Kliniken oder auch Cafés: überall dort wo Pauschalurlauber, Geschäftsreisende, Wochenendurlauber oder Familien ihre Zimmer beziehen, sorgst du für ein wohnliches Ambiente und einen entspannenden Aufenthalt. Je größer das Hotel, desto wichtiger ist es, dass sich alle Bereiche aufeinander verlassen können.
Täglich treten kleinere oder größere Probleme im Alltag auf, die es zu meistern gilt. Ob es nun darum geht, dass der Abfluss in Zimmer 98 verstopft ist oder Herr Müller aus Zimmer 215 dringend nach einem Frisur sucht- auch hier stehst du Rede und Antwort und sorgst für das Wohlbefinden deiner Gäste. Ebenfalls kümmerst du dich um die Lagerbestände in deinem Betrieb, kommunizierst mit Lieferanten, kalkulierst Preise, um sie der Geschäftsleitung vorzustellen und übernimmst kleinere Aufgaben im Marketing.
Passt der Beruf zu dir?
Passt, wenn du …
- eine Leidenschaft für Gastfreundschaft und Service hast.
- ein Organisations- und Planungstalent bist.
- Interesse an betriebswirtschaftlichen Aspekten hast.
Schwierig, wenn du …
- wenig Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten suchst.
- ein ruhiges Arbeitsumfeld ohne Spitzen brauchst.
- nicht bereit bist, vielseitige Aufgaben zu übernehmen.
Wie gut passen deine Interessen zu diesem Beruf?
Der Orientierungstest vergleicht deine Interessen mit allen Berufen.
Deine Interessen
Schwerpunkt dieses Berufs
Warum das passt
Das zeigt Interessen, keine Eignung. Betriebe und Alltag unterscheiden sich.
Was verdienst du in der Ausbildung?
Ausbildungsvergütung je Jahr
Brutto im Monat, laut Tarifverträgen. Im Schnitt 1.246 € über die ganze Ausbildung.
Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Tarifwerte 2025.
- 1.114 € 1. Jahr
- 1.236 € 2. Jahr
- 1.351 € 3. Jahr
Ist das viel oder wenig?
Der Tarifdurchschnitt für diesen Beruf liegt 2025 37 € über dem bundesweiten Tarifdurchschnitt von 1.209 € brutto im Monat.
- Hotelkaufmann/-frau (Tarif 2025) 1.246 €
- Bundesweiter Tarifdurchschnitt 2025 1.209 €
Platz 6 von 18 in Ernährung und Gastronomie
- 4. Fachkraft für Lebensmitteltechnik 1.313 €
- 5. Hauswirtschafter/in 1.295 €
- 6. Hotelkaufmann/-frau 1.246 €
- 7. Kaufmann/-frau für Hotelmanagement 1.246 €
- 8. Hotelfachmann/-frau 1.225 €
- 9. Koch/Köchin 1.223 €
Schnitt über die ganze Ausbildung, brutto im Monat, Tarifwerte 2025. Alle Ausbildungsberufe im Vergleich
Im Bereich Industrie und Handel: 26,8 % vorzeitig gelöste Ausbildungsverträge
26,8 % im Bereich
Das liegt unter dem Durchschnitt aller Ausbildungsberufe (29,7 %).
Uns liegt kein eigener Wert für diesen Beruf vor. Die Zahl gilt für den ganzen Zuständigkeitsbereich und sagt über diesen Beruf nur wenig.
Das ist keine Aussage darüber, wie zufrieden Azubis sind. Ein gelöster Vertrag heißt oft nicht Abbruch: Viele wechseln den Betrieb oder den Beruf und machen weiter. Näherungswert nach dem BIBB-Schichtenmodell, Berichtsjahr 2024; keine Quote einzelner Personen. Quelle: BIBB-Datenreport 2026.
Wie läuft die Ausbildung als Hotelkaufmann/-frau ab?
In der Regel dauert die Ausbildung zum Hotelkaufmann/zur Hotelkauffrau drei Jahre und wird im Gastgewerbe angeboten. Sie findet in einem dualen Rahmen statt, das bedeutet, dass du sowohl theoretischen Unterricht hast, als auch in einem Betrieb praktische Erfahrungen sammelst. In diesen drei Jahren lernst du unter anderem, wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, den sicheren Umgang mit Kunden und Gästen, kleinere PR-Aufgaben zu übernehmen, was du bei der Personalplanung beachten musst und wie die Abläufe in der Küche oder den Zimmern gestaltet sind.
Gut zu wissen: In der Ausbildung erwirbst du fundierte Kenntnisse in den Bereichen Betriebswirtschaft, Personalmanagement und Kundenbetreuung.
Erst ausprobieren, dann bewerben
Ob dir der Alltag liegt, merkst du am ehesten in einem Praktikum.
Weiterbildung und Aufstieg
Welche Weiterbildungen gibt es als Hotelkaufmann/-frau?
Um den Anforderungen auf dem Arbeitsmarkt ständig gerecht werden zu können, ist es wichtig, dass du dich durch Fortbildungen ständig auf dem laufenden hältst. Durch Aufstiegsweiterbildungen bekommst du die Chance, Zusatzqualifikationen zu erlernen, welche dir helfen können, auf der Karriereleiter weiter aufzusteigen. Mit einer Hochschulberechtigung kannst du auch in Betracht ziehen, ein Studium in einem entsprechenden Fach zu absolvieren.
Welche Zukunftsaussichten hat der Beruf Hotelkaufmann/-frau?
Deine Chancen, nach der Ausbildung eine Einstellung zu finden, hängen stark davon ab, wie qualifiziert du bist, und was du dir für einen späteren Arbeitsplatz vorstellst. In größeren Städten, oder Touristenmetropolen finden sich mehr potentielle Arbeitsplätze, als in kleineren Städten. Dennoch werden deutschlandweit Jobs angeboten. Es lohnt sich also, die Augen offen zu halten.
Ähnliche Berufe
Alle BerufeQuelle: BERUFENET, BIBB 2025. Der Betrag zeigt den Unterschied zu Hotelkaufmann/-frau.
Häufige Fragen zum Beruf Hotelkaufmann/-frau
Wie lange dauert die Ausbildung als Hotelkaufmann/-frau?
Die Ausbildung als Hotelkaufmann/-frau dauert 3 Jahre.
Was verdient man in der Ausbildung als Hotelkaufmann/-frau?
Die tarifliche Ausbildungsvergütung lag 2025 zwischen 1.114 € im ersten und 1.351 € im letzten Ausbildungsjahr, jeweils brutto pro Monat. Im Schnitt über die ganze Ausbildung sind es 1.246 €. Der Tarifdurchschnitt für diesen Beruf liegt 2025 37 € über dem bundesweiten Tarifdurchschnitt von 1.209 € brutto im Monat.
Für wen ist der Beruf Hotelkaufmann/-frau geeignet?
Der Beruf passt zu dir, wenn du eine Leidenschaft für Gastfreundschaft und Service hast; ein Organisations- und Planungstalent bist; Interesse an betriebswirtschaftlichen Aspekten hast.
Wann passt der Beruf Hotelkaufmann/-frau eher nicht?
Schwierig wird es, wenn du wenig Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten suchst; ein ruhiges Arbeitsumfeld ohne Spitzen brauchst; nicht bereit bist, vielseitige Aufgaben zu übernehmen.
Ist Hotelkaufmann/-frau eine Ausbildung oder ein Studium?
Hotelkaufmann/-frau ist ein Ausbildungsberuf.
Quellen und Methode
- Ausbildungsvergütung
- Tarifliche Ausbildungsvergütungen 2025, Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), Tarifstand 1. Oktober 2025. Durchschnitt über die gesamte Ausbildung, Gesamtdeutschland, brutto pro Monat. Betriebe ohne Tarifbindung zahlen mindestens die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung nach § 17 Berufsbildungsgesetz. BIBB, Ausbildungsvergütungen
- Vorzeitig gelöste Verträge
- BIBB-Datenreport 2026 (Vertragslösungsquote, Berichtsjahr 2024). Anteil der begonnenen Verträge, die vorzeitig gelöst wurden, berechnet aus den Daten der Berichtsjahre 2021 bis 2024. Für diesen Beruf einzeln veröffentlicht das BIBB keinen Wert, die Zahl gilt für den Zuständigkeitsbereich. Ein gelöster Vertrag ist nicht gleich Abbruch und sagt nichts über die Zufriedenheit. BIBB-Datenreport 2026
Redaktion Schülerpilot, Datenstand 31.10.2026.